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小鲍鱼汤的家常做法,汤清香甜美味,教你在家简单做

100次浏览     发布时间:2025-02-13 06:11:50     编辑: 一味访

今天我们来做一道流行于香港的一道美食炖汤品,当然方法制作非常简单,用椰青和鲍鱼做一款非常简单好喝的汤,只要用到蒸就可以,想吃汤的时候我们都可以做起来。

我们做这个汤超补又营养,椰子配上鲍鱼和鸡肉汤,然后我们再蒸,汤又香又清甜还有海鲜的鲜味,鸡肉吃起来有一股椰子香,老人小孩都非常爱吃。

【椰青炖鲍鱼准备食材】

主料:老鸡500克 鸡爪200克 瘦肉100克 椰青1个 盐适量

【椰青炖鲍鱼制作流程】

我们准备老鸡500克 鸡爪200克 瘦肉100克

我们用老鸡剁成块500克,因为老鸡的汤汁炖出来口感更好更香。


我们选用大连鲍鱼,因为海域温度比较低这样的鲍鱼更加肥美好吃,把大连鲍3个清洗干净,正反两面都清洗干净。

我们选用猪的后腿肉这样的油脂更少的猪肉400克,改刀切成块即可。

我们把鸡肉和猪肉还有我们的鲍鱼一起加入清水2000克 炖30分钟 打捞干净浮沫

因为我们加入了鸡爪和猪肉我们可以把这些炖到汤色有点白就可以,然后过滤干净我们的汤渣。


根据自己喜好 ,放入食材到椰青内汤滤净,我们加入到准备好的椰青,我们里面的椰汁是不用的,只要留椰肉部位,最后往椰青内加入汤和竹荪提鲜。


我们再上蒸锅蒸1个小时这样我们的汤汁更清香可口好喝,可以适当加入少许盐即可,

最后我们的叶青炖鲍鱼就制作完成啦!汤汁非常清香好吃!

【椰青炖鲍鱼总结】

1.我们的椰子不要椰汁,我们只要椰肉口感好,椰肉也可以吃。

2.我们的汤主要就是鸡肉和海鲜一起提鲜,可以根据个人口味进行调整材料。