晚饭想炒杏鲍菇，但直到走进厨房做饭时才发现，家里的青椒吃完了，只有红椒了。
可还是吃心不改，那就索性用红椒炒吧！但又感觉杏鲍菇+红椒+胡萝卜，这样的搭配，在成菜后的颜值上似乎有些逊色，于是就又在其中加入了少许香菜。
加香菜本来是想提亮菜品的颜色，看着会更有食欲；没想到加了香菜后炒出的杏鲍菇味道也不错！
所需食材：
杏鲍菇、辣椒、胡萝卜、香菜、葱花、蒜末、盐、白糖、蚝油、香油、水淀粉、食用油
1、杏鲍菇、胡萝卜都清洗干净，先斜切成段，再都切成菱形片。
辣椒去蒂、去籽也切成差不多大小的片；香菜切段。
2、起锅放水，放入少许盐和食用油；水开后先放入胡萝卜片焯水一分钟，再放入杏鲍菇和辣椒一起继续焯水一分钟后，捞出备用。
3、另起锅放油，油热后放入葱花、蒜末爆香，放入焯好的蔬菜，加入少许盐、白糖、蚝油、少许清水翻炒均匀，将调料化开。
4、出锅前淋入水淀粉，放入香菜，再淋入少许香油
翻拌均匀，出锅即可。
