晚饭想炒杏鲍菇,但直到走进厨房做饭时才发现,家里的青椒吃完了,只有红椒了。
可还是吃心不改,那就索性用红椒炒吧!但又感觉杏鲍菇+红椒+胡萝卜,这样的搭配,在成菜后的颜值上似乎有些逊色,于是就又在其中加入了少许香菜。
加香菜本来是想提亮菜品的颜色,看着会更有食欲;没想到加了香菜后炒出的杏鲍菇味道也不错!
所需食材:
杏鲍菇、辣椒、胡萝卜、香菜、葱花、蒜末、盐、白糖、蚝油、香油、水淀粉、食用油
1、杏鲍菇、胡萝卜都清洗干净,先斜切成段,再都切成菱形片。
辣椒去蒂、去籽也切成差不多大小的片;香菜切段。
2、起锅放水,放入少许盐和食用油;水开后先放入胡萝卜片焯水一分钟,再放入杏鲍菇和辣椒一起继续焯水一分钟后,捞出备用。
3、另起锅放油,油热后放入葱花、蒜末爆香,放入焯好的蔬菜,加入少许盐、白糖、蚝油、少许清水翻炒均匀,将调料化开。
4、出锅前淋入水淀粉,放入香菜,再淋入少许香油
翻拌均匀,出锅即可。