今天是老妈过生日,她忙了一辈子,也唠叨了一辈子,为我们操心了一辈子,自从有了孩子,她就搬过来和我们一起住,接送孩子上学,洗衣做饭,为我们全方位做好后勤保障。我和老婆真是感恩、感动!为了给她惊喜,我和老婆分头行动,她出钱给老妈选衣服,我出力给老妈做我拿手好菜,当然,除了美味菜肴,压轴出场的就是炸酱面,下面我分享一下,做炸酱面的过程,如下:
【制作材料】:面条、五花肉、黄酱、葱、姜末、料酒、盐、黄瓜、胡萝卜、豆芽(一些配菜)
【制作步骤】:
1、剁好肉末,肥瘦各一半,生姜、大蒜、葱切末。
2、起锅烧油,放入肉末炒至金黄色,等肥油煸炒出来之后加入姜末、蒜末、葱白,倒点老抽调色,倒少量调料酒去腥。改小火,继续将葱姜蒜的香味炒出来。加两勺黄豆酱,翻炒均匀,倒点水小炖一会儿。水开后,加少量水淀粉、蚝油调味,大火翻炒至汤汁浓稠,关火装碗,肉末酱做好了!
3、准备菜码。将洗净的黄瓜切成丝,萝卜切条。如果喜欢其他的菜,如香椿,豆芽等,可以煮好、切好备用。
4、面条下锅煮熟,挑入碗中,浇上炸酱,拌上菜码,美味的家庭版炸酱面就做好了。
听着小曲,吃着炸酱面,活在当下,悠哉悠哉,生活简单而又幸福!
【小贴士】:炸酱面的配菜一般有:黄瓜、胡萝卜、香椿、豆芽,黄豆等,将它们切好,或者煮好做成菜码,味道好极啦!