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酿皮的做法是什么(给大家教一个,不用出去买的懒人酿皮)

100次浏览     发布时间:2025-02-13 02:12:01     编辑: 水晶美食

今天教大家做一个懒人凉皮。不用洗,不用揉,只需倒入水一搅就行,大鱼大肉吃腻,做一个清爽解腻酿皮,这个做法,特别简单,感兴趣朋友试做一下。

准备原料,500克中筋面粉(不能用馒头粉),一勺盐,大约30克淀粉。

1、盆里倒入面粉,加入淀粉、盐、搅拌均匀,然后分批,加入水搅拌,水不要一次加入,然后多搅,揽着没有面疙瘩,面糊成顺滑的状态就好了。


2、再醒发十几分钟,醒发好的面糊再搅几下,防止沉淀。锅里水烧开,平底盘刷上食用油,防止粘连,再 舀入一勺面糊,


3、然后放入开水锅里,慢慢放,小心烫手,用手转平底盘,把面糊转匀,不要一面厚,一面薄,等着定型,盖上盖子焖3分钟,等酿皮发白,就好了。


4、准备一盆水,把蒸好在酿皮,放在盆中晾凉,再表面刷上食用油,找一个筷子,在边上一划,酿条取下来,这样全部蒸完,切条宽条,装入盘中,在配上蒜泥、秘制的辣椒油、芝麻酱、陈醋、芥末、盐。


5、搅拌均匀就可以吃了,如果喜欢配菜,放点黄瓜丝,胡萝卜丝,这样做的凉皮劲道爽滑,比买的好吃。